2012/2/8 14:36

9、攪好的碗汁里再放入，少許蔥末、姜末、蒜末和鮮辣椒粒備用；

10、把腌好的魚條逐一沾上全蛋糊；

11、沾好蛋糊再沾上少量的芝麻；

12、油溫三成熱下入魚條；

13、把魚條炸至金黃色撈出備用；

14、鍋中留底油倒入碗汁；

15、芡汁稍微糊化倒入魚條；

16、然后用旺火翻炒數(shù)下，炒勻便可出鍋碼盤，此菜制作完成。

此菜特點；表皮金黃、芝麻飄香、外酥里嫩、咸鮮適中。

溫馨提示：

1、制作此菜，使用任何刺少的魚肉都可以，魚條盡可能的切的大小均勻。

2、此菜先用溫油定型，然后用六七成熱的油炸至外焦里嫩即可。

3、碗芡倒入鍋中糊化后，下入魚條要快速翻炒，否則皮不脆就不好吃了。

大炒勺的這款湘菜“香辣麻仁魚條”就做好了。此菜吃起來外焦里嫩，咸鮮微辣，味道很不錯！供朋友們參考！

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