2012/2/8 14:35

新樂園 blog

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今天的博文里充滿著玫瑰的香甜。

做的玫瑰醬顏色很漂亮，味道也很香甜。用玫瑰醬來燜這只鴨腿，我只要這么一想都高興。我是個急性子，想著就馬上要做。本來呢，是想把鴨腿整個的放進鍋里醬制的，可是，為了把鴨肉趕緊的放進嘴里就把鴨腿肉給切成塊了。

最近，我的性子確實還要比以前急一些。大概是吃多了辣子還是怎么的，很愛發(fā)脾氣，莫名其妙的，發(fā)完了又后悔，腦子進水了似地！聽他說，最近我和‘野蠻’這個詞非常的接近了。我自己也覺得自己的火氣有些大，這得吃點喝點瀉火的東西了。

鴨肉性涼適合在夏天吃，玫瑰醬適合做各種點心面食，做湯圓也好，這次和肉搭在一起還是頭一次。鴨肉有股腥味，所以一定不能少了蔥和姜，在腌鴨肉的時候一定要用到白胡椒粉和白酒來腌制，再加上鹽和老抽，腥味被去掉了不少。老抽在腌鴨肉的時候只放一次，下鍋后就不要放了。當然，最后還是玫瑰醬香甜味兒把鴨肉的腥氣壓下去了不少。不過也不能放的太多，好東西點到為止，放的太多了，還怎么做其他的好吃的？

今天，學生們都在進行期末考試，然后，暑假就來了。

玫瑰醬的制作在這里：玫瑰醬。

鴨肉做好了，一屋子的肉香，肉香里又有玫瑰的香氣，浪漫的很吶！

玫瑰醬鴨

原料：

鴨腿2只、玫瑰醬、大蔥、將、紅椒、鹽、糖、老抽、白胡椒粉、雞精、白酒。

鴨腿的處理：

1、將鴨腿洗凈后冷水上鍋，水開后在少煮一會兒，竄出血水。備用；

2、也可以不將鴨肉剔下來。整個的下鍋醬制也不錯，可是急著吃肉，就剔下來了，切成小塊。用一般的玫瑰醬、鹽、白酒、白胡椒粉和老抽放在鴨肉塊上，拌勻后腌制30分鐘左右。