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2012/2/8 14:34
曾有朋友問過：高纖餅干怎么樣？是不是纖維含量高，可以減肥呢？是不是比普通餅干熱量低？
不好說。高纖餅干看起來不錯，打著健康的旗號，以高纖維為賣點，但到底是不是可以減肥，實在應(yīng)該打個大問號。
只要做成餅干，那油就不可能少，否則就不是餅干了。如果用了全麥、粗糧做原料，或直接加入了膳食纖維使餅干變成“高纖”，那么用油量可能會更大，熱量更高。大家都有這個常識：粗糧、膳食纖維口感粗糙，吃起來一點都不“順口”，如果不加入大量的油，口感會非常差。加工食品賣的就是口感，如果這個東西很難吃、令人難以下咽，根本不會有人買。
為了達到誘人的口感，必須加入大量油脂，雖然確實是“高纖”了，但同時也是更加“高油”了，這樣的高纖餅干，并不健康，根本不可能減肥，長胖還差不多。
所以要想增加膳食纖維，還是多吃天然食物吧：粗糧、豆子、蔬菜、薯類、堅果。。。。。這些食物都富含多種有益健康的營養(yǎng)物質(zhì)，包括膳食纖維。
平時經(jīng)常建議別人主食要粗細(xì)搭配，但能接受的人還是不多，很多人習(xí)慣了白米飯的柔軟，對粗糧總是有點抗拒。那么，就選擇薯類吧，薯類熱量低，營養(yǎng)豐富，既能當(dāng)主食也能當(dāng)蔬菜，雖然有不少膳食纖維，口感卻不粗糙。和其他主食搭配一起吃，豐富主食的花樣和營養(yǎng)，粗細(xì)搭配，可以從薯類開始。
