2012/2/8 14:34

2、藕去皮后切成小丁；

3、入開水鍋焯熟，迅速過涼備用，辣椒切段，蔥姜切碎，大蒜剁碎備用，鍋里放一勺油，將辣椒段和花椒放進(jìn)去炸香；

4、下蔥姜和大蒜末煸香，鍋里加入半小勺辣椒粉，放入處理好的藕丁翻炒；

5、將調(diào)好的宮保汁倒入鍋里，翻炒均勻后，加一滴香油即可出鍋。

注意：

1、微好的花生米要去皮后才能用，帶著皮口感不好；

2、藕要用開水焯一下，再放涼水里過一下，口感更爽脆，也容易炒熟。

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