2012/2/8 14:31

食全食美的五味人生 blog

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吃膩了各種五花八門(mén)的調(diào)料，各式煎，炸，烤，燒的美食，味蕾已經(jīng)開(kāi)始麻木。如同一味追求利益和權(quán)貴，花了太多心思，老來(lái)卻沒(méi)有回憶！只剩下一副空空如也的軀殼！還不如放下欲念和貪求，好好享受一盤(pán)白灼的小蝦，彈性和飽滿的身軀滿是“嚼勁”，清爽的顏色里透著一份生活的禪意。

很多人以為白灼蝦就是將它往開(kāi)水里一煮，變成紅色就說(shuō)明熟了，其實(shí)以前我也如此認(rèn)為，在不斷的失敗和總結(jié)當(dāng)中，整理出了幾大白灼蝦的要點(diǎn)，也是遵循這樣的原則，怎樣都不會(huì)讓蝦肉變的難吃。

原料：

蝦。

做法：

1、水中要放姜片，黃酒，一小勺油，蔥段可有可無(wú)，影響不大；

2、我一般買(mǎi)一斤蝦，在水沸后將蝦分為3次放下去，更好控制肉的老嫩，看到蝦尾卷起，蝦身變紅1分鐘后再撈起；

3、準(zhǔn)備一碗冷水，撈出后的蝦迅速放入，可以讓肉更有彈性；

4、調(diào)料：我最?lèi)?ài)的六月鮮醬油，醋，姜絲，和酒，拌勻即可。

注：

將這篇?dú)w類(lèi)到《守護(hù)孕力》這一欄文章里，是因?yàn)樵跔I(yíng)養(yǎng)學(xué)中，蝦——無(wú)論是溪蝦，明蝦，煮熟后食用都可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)精，通乳，對(duì)于久病體虛，氣短乏力，不思飲食者都可以將它作為滋補(bǔ)食品。蝦肉也是蛋白質(zhì)含量很高的食物之一，是魚(yú)，蛋，奶的幾倍至幾十倍。另外豐富的微量元素鋅，可以改善缺鋅引起的味覺(jué)障礙，生長(zhǎng)障礙，皮膚不適和精子畸形等癥。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde250901000cbk.html