2012/2/8 14:45

玉池桃紅的博客 blog

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這道菜做法也比較簡單，成功率也很高，味道當(dāng)然很鮮美了哦。

過春節(jié)時，朋友送給兩條魚，個子很大，俺看了半天也不知道是什么魚，讓LG看看是什么魚，他也不知道，家里也沒那么大的鍋用來燒魚，冰箱也放不下這么大的魚，只好把魚剁成塊分割開來存放了。

用這魚的魚頭做了剁椒魚頭，得到了家人的夸獎，說味道相當(dāng)不錯！今天又用這魚的部分身子做了紅燒魚塊。

原料：

魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精。

做法：

1、洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時。

2、腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻。

3、鍋內(nèi)放油，要比平時炒菜的時候適當(dāng)多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用。

4、蔥，姜，蒜，切末。

5、另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻。

6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁（這個可以事先調(diào)好）。 倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁。

7、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882012026445521/