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2012/2/8 14:41
再過一周就立冬了，又到了通常所說秋冬進補的時節了。進補說白了就是補充營養，一般人都覺得補營養就是補肉，覺得吃了肉就會讓身上暖起來，其實不一定哦。古代人平時食物不夠充足，秋天的收獲季節有了一年的收成，又即將進入寒冷的冬天，所以此時多吃些多補些是很有必要的。
但現在情況已經完全不同了，除了減肥不敢吃飯的人，一般人幾乎是頓頓不離肉，其他食物也都很豐富，每天的能量脂肪一點都不少。天涼下來后胃口大開，肉明顯又會吃得更多些。所以現代人到了秋冬其實并不需要額外進補。
很多人覺得冬天身上脂肪多點會更“抗凍”，不一定。脂肪比例高的人產熱能力比較差，肌肉比例高的人產熱能力才比較強。所以很多胖人其實更怕冷。經常運動、增加身體肌肉含量，是保暖御寒的好方法，而不是靠吃脂肪含量高的食物來給自己貼上一身肥膘。
所以平時的食物也要注意脂肪含量不要過高哦。今天來個無油的雞翅做法，不僅整個操作中不放一滴油，還要先將雞翅焯一下，去掉部分油脂，便雞翅更低脂。做法是和我經常用的醬牛肉的方法差不多，用黃醬來做調料，做個美味低脂又營養的香菇醬雞翅。
香菇醬雞翅
原料：
雞翅中10個、干香菇10朵、黃醬3大勺、蔥、姜、香葉、桂皮各少許、大料一粒。
做法：
1、雞翅洗干凈放入小鍋中，加兩片姜，加水，煮開五分鐘后撈出，焯雞翅的湯去掉浮油后可以作他用；
2、干香菇洗凈泡發，把黃醬放入大碗中，用水調開成黃醬水（可以用泡發香菇的水來調）；
3、把焯好的雞翅放入砂鍋中，再將蔥、姜、香葉、桂皮、大料都放入；
4、再將調好的黃醬水倒入，水量要能沒過所有材料；
5、砂鍋坐在火上，大火開鍋后，轉小火燉15分鐘后，將泡發的香菇倒入；
6、繼續小火加熱約20分鐘即可。
備注：
1、全部用黃醬來調味，不需加鹽、醬油。
2、湯汁可多留些，繼續燉土豆、胡蘿卜等菜味道也很好。
