2012/2/8 14:41

授權原創博客：粉竽粘糖
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這道菜營養配搭合理、老少皆宜，肉絲滑嫩，玉米筍爽甜，味道鮮香可口，喜歡的親們不嘗試一試。

原料：

玉米筍250克、雞胸肉300克、黃紅椒各50克。

配料：

李錦記豉油雞汁2湯匙、生粉1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙半、香油3湯匙、姜10克、蒜10克。

做法：

1、主料備好；

2、姜切成絲，雞胸肉洗凈切成雞柳，倒入豉油雞汁1湯匙、香油1湯匙、1/2茶匙鹽、生粉1茶匙，撒入姜絲拌勻，腌制10分鐘；

3、玉米筍洗凈，對半切開，然后切成相同的段，黃紅椒切成絲，蒜剁碎備用；

4、鍋下清水燒開后放入玉米筍焯水；

5、將玉米筍撈出過冷河瀝干水份備用；

6、另鍋下油爆香蒜粒和黃紅椒絲；

7、8、把拌好的雞柳放入鍋里，用筷子劃散，加入玉米筍、1湯匙豉油雞汁翻炒均勻；

9、然后加入雞精1茶匙、鹽1茶匙炒勻即可上盤；

10、盤邊放上盤飾，然后將炒好的玉米筍放成花型，雞柳和黃紅椒絲放中間即可。

【糖之片語】

1、玉米筍焯水的時間不易太長，微軟即可。

2、炒雞絲的時候用筷子劃散，這樣易熟肉又嫩。

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