2012/2/8 14:34

83小鐘的滋味堂 blog

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雨一停，天就燥熱起來(lái)了。。。

這幾天人很煩燥，火氣也特別大，花幾分鐘，做道我愛(ài)吃的滅火菜。

5分鐘做一道“滅火菜”-鯪魚(yú)苦瓜

原料：

苦瓜、豆豉鯪魚(yú)罐頭、蒜末、鹽、白糖、麻油。

做法：

1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)去內(nèi)瓤洗斜刀切片；

2、把苦瓜焯水后過(guò)涼瀝干水份備用；（焯水的開(kāi)水鍋里先滴幾滴油，會(huì)讓苦瓜保持翠綠）

3、把鯪魚(yú)罐頭中的鯪魚(yú)取出撕成小塊；

4、熱鍋放油，油熱后下蒜末爆香，舀3大勺罐頭里的豆豉醬炒香；

5、加入撕成小條的鯪魚(yú)翻炒；

6、倒入焯好水的苦瓜，調(diào)少許鹽，白糖，淋麻油翻勻后即可起鍋。

PS：

如果還想更省事點(diǎn)的話，苦瓜焯好水，直接加豆豉鯪魚(yú)，加點(diǎn)鹽，撒丁點(diǎn)白糖，淋上麻油來(lái)涼拌就行。不過(guò)味道略微有些進(jìn)得不夠透。另外，我特別喜歡吃苦瓜時(shí)加點(diǎn)蒜，當(dāng)然就是也我的個(gè)人愛(ài)好之一，僅供參考。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017lbt.html