2012/2/8 14:33

食尚小米 blog

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說說北京夏天的吃食吧，小時候北京很多地兒都有夜市，夜市里的吃食并不多，但是我鐘愛一種，其實灰常簡單，就是魚丸湯，彈牙的魚丸，一大碗，吸哩呼嚕滴都吃光了，現(xiàn)在沒什么人賣魚丸湯了。不過我有時候想起來還是饞那口，不光為了好吃，那里面還有很多記憶。

魚丸芋艿

原料：小芋頭200克、魚丸140克、西蘭花70克、紅菜椒25克、鹽3克、胡椒粉2克、雞精1克、紹酒6克、香蔥5克。

做法：

1、小芋頭去皮洗凈，用挖球刀挖成小球，西蘭花切小朵，紅菜椒切小粒，香蔥切末；

2、鍋中做開水放少許油鹽，焯出西蘭花撈出；

3、小芋頭球放入開水中煮熟撈出；

4、魚丸在開水中煮至膨脹撈出待用；

5、鍋中放少許油煸香蔥姜末放入魚丸、紅菜椒、小芋頭球，烹入紹酒加少許雞湯略煮；

6、放入耗油煸炒均勻加鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味，大火收汁即可裝盤，西蘭花圍邊。

小米提示：

芋艿的營養(yǎng)價值很高，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，尤其是那些減肥的女性多吃芋艿既能保持適當?shù)臓I養(yǎng)，又能保證吃過后的還能有飽腹的感覺。而且芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能抵抗衰老、增強人體的免疫功能，并且調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，富含的黏液皂素更能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017qst.html