2012/2/8 14:30

玉池桃紅的博客 blog

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茶樹菇與雞子的結合更是非常滋補營養和美味。

原料：全雞一只、干茶樹菇50克、姜一塊、蔥一棵、八角、花椒、醬油、白糖一點點。

做法：

1、將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷兒；

2、雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用；

3、鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；

4、放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水；

5、湯汁沸騰后改中火，先燉30分鐘，再放入鹽后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。

關于茶樹菇：

百度了一下：茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201132893311920/