2012/2/8 14:30

Nicole的生活書 blog

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這道菜，是最近常常出現(xiàn)在我家餐桌上的菜，家常得不能再家常，樸實得不能再樸實，卻真的挺好吃，淳樸的滋味，有種收獲的感覺

四季豆也是北方很常見的蔬菜，但是記憶中，吃的幾乎都是四季豆燉土豆、四季豆燉排骨…卻很少用來炒著吃。往往一個人對習(xí)慣的家常口味記憶最深刻，所以，多年來，在我的腦海里，就根深蒂固地認(rèn)為：四季豆，就應(yīng)該燉

后來知道了干煸的做法，發(fā)現(xiàn)原來炒著吃，也一樣能做熟，而且同樣好吃。我為自己的后知后覺而羞愧，但更為發(fā)現(xiàn)一種美食而歡欣鼓舞。生活就是大課堂，生活的知識，什么時候知道都不晚，慢慢學(xué)，才能慢慢成長…

為了消滅家里的臘味，在干煸的四季豆中又加了臘腸，沒想到這兩種食材卻如此相得益彰，無論口味還是口感，都配合得相當(dāng)默契。特別是在微辣口味的襯托下，多送一碗大米飯，絕對不是問題

臘腸干煸四季豆

原料：四季豆250g、臘腸1截、小紅辣椒3個、生抽1大勺、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、鍋燒熱，不要放油，直接放入洗凈、掰成小段的四季豆；

2、小火煸炒至四季豆發(fā)蔫、發(fā)軟，用鏟子攏靠到鍋邊；

3、鍋中間倒入少許油，油燒熱后放入臘腸片；

4、臘腸變色后，與四季豆炒勻，加少許鹽；

5、翻炒均勻，加入切碎的紅辣椒；

6、倒入生抽，加少許雞精，翻炒均勻即可。