2012/2/8 14:26

風(fēng)中彩虹的養(yǎng)生廚房 blog

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世間那么多種食物，只有春筍在名字上標(biāo)注了它屬于春天。春天最應(yīng)景的這一口，一定不能錯(cuò)過。

遠(yuǎn)離山林的人，難有機(jī)會(huì)能聽到那細(xì)細(xì)碎碎的窸窣之聲，吃上春筍卻是不難。春筍的鮮嫩可以真真切切地嘗到。

********春筍肉絲********

原料：

里脊肉、春筍、青椒、小紅椒。

做法：

1、里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會(huì)；

2、春筍剝?nèi)ネ鈿?，切成?xì)段，青椒切絲，小紅椒切成小圈；

3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘；

4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散；

5、炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會(huì)；

6、倒入青椒絲、紅椒圈，調(diào)入鹽炒勻即可。

備注：

春筍中草酸含量較高，烹調(diào)時(shí)可以先在沸水中焯一會(huì)去掉一些草酸。

那天看紀(jì)錄片播出竹筍的生長(zhǎng)過程，從在土地上露出尖尖角，到努力生長(zhǎng)挺直地延伸到藍(lán)天中，神奇的竹筍在一天之中最多可以生長(zhǎng)長(zhǎng)達(dá)一米。生命的力量可以真真切切地看到。

很多人曾在春日雨后山林里寂靜的夜中，聽到過竹林中無(wú)聲卻似有聲的細(xì)微聲響，那是竹筍在悄悄地生長(zhǎng)呢。生命的力量可以真真切切地聽到。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01017p1v.html