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2012/2/8 14:24
香菜椒油蘿卜干+三米粥+紅薯派
山東的綠蘿卜曬成的干，略帶韌勁，但很好嚼。用八角和干紅椒花椒炸的油略炒，很香，再加上我愛的香菜，真真是狙擊白粥的終極武器。
魚肉之后，還有什么能比這一鍋泛著濃濃米香的清粥，和一碟清爽香脆的伴粥小菜更能慰藉我們的胃？！
三米粥
原料：小米、大米、糯米。
——大米小米的比例1:1，糯米則不必太多，加少許即可，能使粥成品更粘稠。
香菜椒油蘿卜干
原料：蘿卜干、干紅辣椒2根、八角1個、花椒少許、香菜適量。
做法：
1、將大米小米糯米洗凈，加適量水浸泡一夜。
2、第二天早起后，將浸泡過的米倒進砂鍋內，加入適量開水和兩三滴油，蓋上蓋兒，開煮。
——加2-3滴油，能防止粥溢出，這是電視里教的，以防萬一，我還是在砂鍋與蓋子之間架了兩根筷子。
3、粥煮開后，時不時地攪拌一下，煮至米開花，粥變粘稠即可。
4、5、煮粥時，來準備小菜。將蘿卜干抓洗一遍，瀝去多余水分，切小段，方便食用。干紅辣椒切末，香菜切小段。
6、鍋子里放適量油，下入辣椒末、八角、花椒，小火炒出香味。
7、8、9、下入切好的蘿卜干，翻炒3-5分鐘。淋入1勺香醋，再加入香菜段略炒1-2分鐘即可。
注：紅薯派是前一天余下的，做法這里有，不多說了。
