2012/2/8 14:17

人間煙火：事無事，味無味 blog

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懶人食譜之香辣牛肉醬

又是周末，又到了黑白顛倒的休息時間。周末懶得一日三餐的正點做飯——即便想做，一般也不會是正點起床與睡覺。通常，三餐會自動縮減為兩餐。那就備一款適合懶人的辣醬吧，可以拌面，可以炒飯，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都是完美的搭配。

香辣可口，懶人的不二之選。不過，若因此多吃了一碗飯而發(fā)胖，莫要怪罪我。因為，我也是受害者。此醬密封冷藏可以保存一周左右。

原料：

牛里脊200g、香菇8朵、生抽2湯匙、料酒1茶匙、豆豉辣醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙、油3湯匙、蔥姜蒜適量。

做法：

1、牛肉切丁，加生抽，料酒，蔥蒜拌勻腌制30分鐘。香菇切碎。（蔥蒜提前切碎。香菇也要切的細碎。）

2、鍋里熱油，姜熗鍋，倒入腌好的肉翻炒至變色，倒入香菇繼續(xù)翻炒。

3、加豆豉辣醬和豆瓣醬翻炒均勻，加入少量水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬至濃稠即可。（豆豉醬和豆瓣醬都有咸味，加上生抽，就不需要另放鹽了。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100mnvh.html