2012/2/8 14:04

紫色透明——精致美食生活 blog

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僅用半聽(tīng)啤酒干燒出香而不膩的菌菇五花肉

選擇好的五花肉會(huì)給菜品加很多分，一定要一層一層交替的這種（如圖），交錯(cuò)的這種不僅口感好，也不會(huì)很油膩。吃的時(shí)候搭配在一起，非常的享受哈，試了才知道呦。

原料：

五花肉、茶樹(shù)菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法：

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

2、茶樹(shù)菇、香菇泡發(fā)洗凈備用。

3、準(zhǔn)備配料：大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖，開(kāi)火小火融化冰糖。

6、放入飛過(guò)水的五花肉，加入蔥姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

7、放入茶樹(shù)菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。

8、特寫(xiě)鍋內(nèi)水的高度，很少很少哈。

9、加入青筍，放入鹽調(diào)味后燉煮1小時(shí)，不用額外加水。