2012/2/8 14:04

風中彩虹的美味情緣 blog

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多吃防癌蔬菜--蘆筍炒南瓜

原料：蘆筍、南瓜、彩椒。

做法：

1、蘆筍、南瓜洗凈后，分別切成細長段，彩椒切成細條；

2、鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘；

3、倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘；

4、最后倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。

備注：

燜南瓜的時間，可長可短，如果喜歡南瓜面面的口感，就多燜一會。

蘆筍營養

說起來，蘆筍是全世界公認的高檔蔬菜，據說在歐洲100克的蘆筍尖，至少要兩、三個歐元，用我極差的算術腦袋算了半天，大概是人民幣

150一斤吧。而我現在買到的5塊錢一斤的蘆筍，簡直就是白給的。

蘆筍這么“高檔”，不僅因為好吃，更因為它是著名的“防癌蔬菜”。除了豐富的維C、維B，蘆筍更含有一種叫蘆丁的抗癌成分，而且含量

很高。使得它的保健功效同樣受到了極大重視。

現在我們只花很少的錢，便可吃到這么好的菜，可一定不要錯過哦。

有人問蘆筍到底要不要削去底部的皮，其實如果蘆筍夠嫩，真的不用削皮，一般來說很多蔬菜的皮能保留的盡量保留。比如西紅柿皮，嫩茄

子皮，黃瓜皮，都一起吃掉比較好。

如果蘆筍已經有些老了，還是削去一些口感才好

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100ipv9.html