2012/2/8 14:03

狗尾巴草blog

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真實(shí)的肉味--雞翅根燜燒萵筍

這個(gè)季節(jié)的萵筍脆嫩多汁，一般俺都是用來(lái)清炒滴，那天燒這個(gè)雞翅時(shí)，家里又沒(méi)啥配菜了，就擱了根萵筍進(jìn)去，沒(méi)想到萵筍比蘿卜土豆啥的更容易進(jìn)味，燜燒出來(lái)特別好吃，嘿嘿，小心咯，又是一道“飯?jiān)庋辍保。?/P>

原料：雞翅根1盒（9個(gè)）、萵筍1根、小蔥1把、姜1塊、干紅辣椒5根、干山楂5小片、花椒少許。

做法：

圖1. 萵筍去皮，切滾刀塊；姜切片；備用。

圖2.3.4.雞翅根洗凈后劃兩刀（便于進(jìn)味），下入開(kāi)水鍋中焯水（丟幾顆花椒進(jìn)去去腥），煮5分鐘左右，撈起，加2勺料酒，1勺醬油腌制30分鐘。

圖5.6. 鍋中倒適量油，下入腌制過(guò)的雞翅根，姜片，干紅辣椒，中小火煎4-5分鐘，倒入開(kāi)水（水量沒(méi)過(guò)雞肉），下入小蔥，山楂，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火加蓋子慢燉。

圖7.8. 20分鐘后，下入萵筍塊，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁即可，根據(jù)口味可加點(diǎn)胡椒粉和醬油上色。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100gx3k.html