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2012/2/8 14:02
香烤里脊——打造零油煙廚房的烤箱菜
既想滿足口腹之欲，又不想在廚房忙得香汗淋漓，就多多利用烤箱來做出零油煙的美味佳肴吧～～
原料：
豬里脊肉約500克。
腌制調料：cook 100烤肉料35克、亨氏原味燒烤醬30克、料酒2大勺。
其它：黑芝麻適量。
做法：
補充：
1、腌肉的時間因為比較長，通常1-2天會比較入味，所以要用密封容器盛好放入冰箱冷藏腌制；
2、肉的厚度和烤箱功率的大小都會影響到肉的熟成時間，請酌情調整；
判斷烤肉是否已熟，可以拿一根牙簽或筷子，試試看是否能很順利地插進肉里，插的進就表示熟了，插的有點困難就再烤一下；
3、烤肉的時候用錫紙包住可以防止水分過度蒸發，保持肉質的鮮嫩，最后把錫紙包打開再烤一下是為了烤出芝麻的香氣，令烤肉增色添香；
4、這次用的cook100烤肉料是飄飄小廚的圈子搞活動的產品，我也參與體驗了一把。以前烤肉大多用的是醬類的，這個烤肉料是粉狀的，需要加水調和，我用料酒代替水，同時加了點冰箱庫存的亨氏原味燒烤醬來調和一下辛辣的味道。如果不像我這樣為了增添香氣在外面裹一層黑芝麻的話，這個燒烤料烤出來的顏色應該是紅彤彤的，也很漂亮。總體感覺還不錯，味道夠足，用起來也很方便，非常適合廚房新手來操作。
