2012/2/8 13:34

食尚小米 blog

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桂圓紅棗燒排骨

原料：

肋排、紅棗、桂圓肉。

調料：

小紅辣椒、蔥姜蒜、小茴香、八角、花椒、紹酒、胡椒粉、鹽、白糖、番茄沙司。

做法：

1、豬肋排切小段、用蔥段、姜片、小茴香、花椒、八角、紹酒、鹽腌漬30分鐘。

2、鍋中放油，煸香蔥姜蒜、放入肋排炒至兩面金黃香味四溢。

3、鍋中放入少許番茄沙司、加少許湯大火燒開改中火燒30分鐘

4、開蓋、放入紅棗、桂圓肉、加少許鹽調味最后加白糖，改大火收濃湯汁放入洗凈的小紅辣椒點綴即可。

如何燉排骨湯才能肉爛骨穌？

1、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出