2012/2/8 13:04

大菜的創意廚房 blog

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紙包梭魚

材料：

梭魚1條（鱸魚之類的亦可，那天超市梭魚打折，所以買了梭魚）、香芹菜100克，紅椒100克，蔥100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣、豆豉醬2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉。

做法：

1、將梭魚去鱗去內臟（可以讓魚檔的人幫你完成）洗凈抹干水

2、在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），拍上干淀粉

3、芹菜去葉切末，紅椒去籽去筋切丁，蔥切蔥花

4、炒鍋倒油（多倒一些），燒至五成熱（手放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸