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2013/11/1 18:03
導(dǎo)語：楊桃呢，就是傳統(tǒng)的有院子的嶺南人家家里必須要種的果樹啦，我娘家院子里就種著一顆，印象中楊桃是四季結(jié)果的啊，因為每次我一回娘家，我爸就去后院打楊桃，沾著欽州獨有的椒鹽吃，最過癮了，現(xiàn)在換成小侄子一見我回家，就拿出網(wǎng)兜給我，嫩聲嫩氣的:“打楊桃，打楊桃”，嘿嘿，楊桃對嶺南人家的好不只在于當(dāng)水果食用，還可以當(dāng)做清音利咽的藥補，當(dāng)然更可以做菜，楊桃魚湯最家常了，楊桃炒肉也很有風(fēng)味，今天再增加一道楊桃釀肉，那個北方朋友，你也試試？！
原料：
主料：楊桃1只、肉末適量
調(diào)料：鹽2克、生抽3克、料酒3克、姜末少許
做法：
1、準備好食材，肉末加入鹽、生抽、料酒、姜末及水淀粉拌勻，靜置入味；
2、楊桃去掉角邊硬皮，要成連刀片（就是中間一刀不切斷）成楊桃夾，一個楊桃大概可以切成7-8個楊桃夾；
3、在楊桃夾中釀上入味的肉末，碼放入盤中；
4、放入上汽蒸鍋大火蒸8分鐘即可。
小貼士：
1、楊桃分兩種，一種是酸楊桃，一種是甜的水果楊桃，其實做這道菜用酸楊桃做味道更好，但現(xiàn)在城市里都找不到酸楊桃了，用水果楊桃做也是可以的；
2、用水果做菜，對大多數(shù)人的味覺都是挑戰(zhàn)，味道肯定是比較獨特的，建議先做一個楊桃試試，以免浪費；
3、保持原汁原味的，蒸好就可以吃了，如果覺得味道太淡，可以再淋一個味汁，這要看你自己喜歡什么口味了。
