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2013/11/3 09:29

導(dǎo)語(yǔ)：烘焙是個(gè)需要靜下心來(lái)慢慢體會(huì)的事，享受的就是那個(gè)過(guò)程，那個(gè)從開(kāi)始面粉、黃油、雞蛋。到滿屋飄香。

很久沒(méi)有做餅干了，整天總是感覺(jué)很忙，忙得理不出來(lái)個(gè)頭緒，自己有時(shí)靜下心來(lái)想想，其實(shí)也沒(méi)有什么大事呀。烘焙是個(gè)需要靜下心來(lái)慢慢體會(huì)的事，享受的就是那個(gè)過(guò)程，那個(gè)從開(kāi)始面粉、黃油、雞蛋。到滿屋飄香。到金黃的面包、餅干端出來(lái)。哈哈，不僅僅是吃到嘴里的那份滿足和愜意，更多的是別人體會(huì)不到的那種成就感。

做餅干是烘焙中比較簡(jiǎn)單的，不用發(fā)面，也無(wú)需打發(fā)蛋白，不存在戚風(fēng)蛋糕中塌陷、回縮等等問(wèn)題，做法相對(duì)簡(jiǎn)單，成功率極高，很適合剛?cè)腴T(mén)烘焙的新手。這次做了杏仁酥餅，主要原料中只用到了黃油、雞蛋等，奶香味道濃郁，口感非常酥脆，再配上厚厚的杏仁，那個(gè)香哦。哈哈。

原料：

主料：低粉200克、糖粉60克、鹽1克、黃油100克、雞蛋25克

表面裝飾：蛋液，杏仁片30克左右

做法：

1、黃油切小塊，室溫軟化；

2、加入糖粉和鹽，先用筷子攪拌均勻，這樣可以防止用電動(dòng)打蛋器打的時(shí)候糖粉飛濺；

3、分次加入蛋液，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)；

4、將低粉篩入；

5、混拌均勻和成面團(tuán)，放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘；

6、取出再搟成長(zhǎng)方形。在保鮮袋里面整形，會(huì)比較方便，不粘案板；

7、切成長(zhǎng)方形。擺入烤盤(pán)。用叉子扎上小洞；

8、表面刷上蛋液，沾上杏仁片；

9、烤箱170度預(yù)熱，中層，上下火，烤20分鐘左右即可。

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