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2013/11/3 09:26
用米飯做披薩已經不是神馬新鮮事兒了，雖然米飯做的餅底比不了傳統餅底的松軟和有嚼勁，但它的出現讓人耳目一新，也更符合米飯控們的口味。我們今天就在反傳統的米披薩上再來創新一下，給米餅中加點料。
土豆是我們餐桌上最忠實的伙伴，樸實的性格和味道幾乎可以與任何食材搭配，它還有一個洋氣的名字叫“洋芋”。我就選洋芋加在做披薩的米餅中，原因顯而易見，它既可以使米餅口感更軟，又不會搶了其他配料的味道。
為了達到“吃土豆而不見土豆”的效果，我把土豆擦成了細細的土豆蓉，均勻摻拌在米飯中，再壓實作為披薩的餅底。不仔細看，外觀上與純米餅沒有太大差別，吃的時候就會嘗到小驚喜了，多了一份巧心思。
米餅中多了土豆蓉，不僅增加了口感和味道，更多了幾分健康元素，符合現代人的養生理念。一點點的改變，就帶給我們全然不同的感受，廚房里的樂趣就在于此。
火腿洋芋米披薩
原料：
主料：
剩米飯1碗、小型土豆1個。
配料：
洋蔥1/8個、火腿1根、西蘭花1小朵、馬蘇里拉奶酪50g、黃油1小塊。
調料：
番茄醬1大勺、黑胡椒粉少許、鹽適量。
準備：
西蘭花掰成小朵，火腿切片，洋蔥切絲，馬蘇切絲，土豆去皮擦成蓉；
做法：
1、將擦成茸的土豆擠去水分，與剩米飯混合；
2、加入切碎的黃油；
3、再加入少許鹽；
4、加入適量黑胡椒粉；
5、用湯勺充分攪拌均勻；
6、將拌勻的米飯放入模具，用手壓實；
7、涂抹一層番茄醬，撒少許馬蘇；
8、鋪上洋蔥絲和火腿片；
9、再鋪上一層掰成小朵的西蘭花；
10、最后再撒上剩余的馬蘇，放入200度預熱的烤箱，烤15分鐘左右即可。
心得分享：
1、土豆擦成茸會與米飯融合得更好，也可以擦成絲；
2、黃油切成小塊拌入，容易拌勻；
3、米餅放入模具后壓實，不需要太厚；
4、烘烤時間供參考，根據自家烤箱調節，烤熟即可。
