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2013/11/3 09:26
加了超級多的不同果干，非常有料。由于果干偏多，也造就了它‘樸實’的外表和扎實的內心。糖和黃油都相對較少，算是主食面包，香香的，多吃點也無妨。莫要嫌棄我丑陋的外表，其實我有顆甜美的內心。
果干大皇冠（西班牙Lekue22cm深層薩瓦林模一只）
原料：
面團：
金像高粉250g+低粉150g、牛奶260g、糖30g、鹽3g、酵母4g、黃油40g。
果干：
大棗60g、核桃30g、栗子30g、葡萄干50g、蔓越莓50g。
做法：
準備：葡萄干和蔓越莓泡軟用紙巾擦干水份。大棗去核切塊稍微浸泡一下擠干水份（不要泡過）。核桃栗子切碎。
1、金像高粉，低粉，牛奶，糖，鹽，酵母揉至擴展階段，加入黃油繼續揉至完成階段。加入所有果干揉勻即可。無需多揉。
2、放入容器中，蓋保鮮膜，置溫暖處發酵至2倍大。
3、取出排氣滾圓后中間挖洞，套入模子即可。
4、置溫暖濕潤處發酵至2倍大。
5、烤箱預熱160度，中下層，45分鐘。
6、上色過深時蓋錫紙。烤好后取出即刻脫模。
