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2013/11/3 09:25
香香的華芙餅很多人喜歡，特別是剛出爐的時候，脆脆的表皮迷死了很多人。但如果單純用泡打粉制作的華芙餅口感太實在，而用蛋白霜制作的華芙餅就會口感上更好了。液體黃油的加入，是為了讓表皮烤出來剛出爐是脆脆的口感，如果是植物油口感上會差一點。剛出爐的華芙餅配果醬或冰淇淋都是人們的最愛。
原料：
雞蛋二個、酸奶100克、低筋面粉70克、白糖40克、黃油40克。
份量：
六個。
做法：
1、蛋白和蛋黃分開，蛋白放入無油無水的容器中，加入白糖20克。
2、然后打成有紋路。
3、蛋黃加入20克白糖，攪拌均勻。
4、打至顏色發白。
5、再加入酸奶。
6、混合均勻，并加入過篩后的面粉混合均勻。
7、黃油切小塊。
8、隔水或用微波爐溶化成液體。
9、然后將面糊和蛋白霜自下而上混合均勻。
10、再倒入冷卻的融化的黃油。
11、并混合均勻。
12、華芙餅模抹油加熱幾分鐘，加熱后模具才不會粘，所以一定要這樣操作。
13、然后倒入面糊。
14、雙面用火力烤熟至上色即可。
