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2013/11/3 09:25
要是時間少，又想吃到可口美味，不如就試試這道芝士奶酪焗飯吧。剩米飯不止可以用來做炒飯、燴飯的菜式，把剩米飯與冰箱里現成的蔬菜放在一起燴燴，再鋪上足足的奶酪，放進烤箱幾分鐘，一份絕對美味的焗飯就做好了，絕不亞于意式餐廳里的芝士焗飯哦。
做焗飯要盡量選擇水分較多一點的蔬菜，或者在炒菜的時候把湯汁稍稍留多一點，這樣湯汁與可以與米飯粘粘地結合在一起，再搭配上奶酪拉絲的口感，味道會非常贊。這次選擇了用蘑菇為主材，用到了好幾種，我喜歡各種蘑菇混合的香味，還加了與蘑菇最配黑胡椒提味，最后鋪了了足夠份量的奶酪，簡單的一餐也可以吃的很滿足！
芝士蘑菇燴飯
原料：
各式蘑菇200克、米飯100克、蔥5克、蒜5克、蔬菜丁50克、白酒5毫升、鹽5克、黑胡椒碎3克、生抽（蒸魚豉油）5毫升。
需提前準備：
奶酪刨絲備用。
做法：
1、炒鍋中放入適量油，待油五成熱時，放入蔥蒜，煸炒出香味。
2、再將蘑菇放入鍋中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味，倒入生抽或蒸魚豉油翻炒均勻。
3、倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
4、把米飯倒入鍋中，把所有材料翻炒均勻，用鹽調味后盛到焗碗中。
5、表面撒上奶酪絲，入烤箱，200度8-10分鐘左右，或至奶酪上色即可。
溫馨提示：
大米最好用隔夜飯，這樣口感較好。
奶酪選擇片狀或塊狀的都可以，如一次用不完，需放入冷凍室冷藏。
蘑菇的水份比較多，需要耐心把水分炒干。
還可以加入玉米、青豆等蔬菜，這些則需要提前用水焯熟。
