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2013/11/3 09:21

蛋蛋這丫頭在紙上畫了朵花，然后對(duì)我說：老媽子！我要吃這么漂亮的豆沙包！奶黃包也行的，但是盡可能的做豆沙餡的吧，我比較喜歡豆沙餡！

我憋著笑說：那好吧！那你能為我做點(diǎn)什么呢？

她嘟著小嘴說：那我就給你一個(gè)吻好了，嘴對(duì)嘴的那種吧，除了你我誰都不給的。

我說：好！加油！為了這個(gè)限量版的吻，我可得好好干了。

豆沙花朵包

原料：面粉500克、發(fā)酵粉5克、清水240克、細(xì)鹽1克。

發(fā)面部分：

做法：

1、用清水將酵母和細(xì)鹽融化；

2、將酵母水沖入面粉中，用筷子攪拌成面絮；

3、用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)；

4、（夏天發(fā)面）蓋上一塊濕布，餳上1個(gè)小時(shí)左右，要注意觀察，發(fā)至兩倍大即可。

第二部分：制作花朵包

做法：

1、將發(fā)酵面團(tuán)分割成每個(gè)40克的小面團(tuán)；

2、將面團(tuán)揉圓后按扁，放在手心，在面片中央放入30克豆沙餡；

3、將豆沙包起來，收口朝下放在案板上，用手按扁；

4、用搟面杖將包了餡的厚面片搟平整，厚度約1厘米左右；

5、如圖，用刀對(duì)稱的切出8道口子；

6、如圖，將切了口子的一側(cè)往上翻出，依次將所有的翻好；

7、將做好的花朵包碼在蒸鍋上，間隔半朵花包的距離即可；

8、蓋上蓋子，餳上10-15分鐘（夏天2餳時(shí)間）；

9、開中大火蒸10分鐘，燜5分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e9xm.html