手機(jī)訪問
2013/11/3 09:21
天氣越來越熱，人越來越懶，廚房里更是能簡單快捷絕不麻煩自己，所以這個(gè)伏天我家面包機(jī)真正發(fā)揮了面包機(jī)的作用。以前一直非常看好它“和面”的功能，或者最多再用個(gè)烘烤的功能，中間的整形還是愿意自己動(dòng)手，天氣實(shí)在太熱之后，連手都懶得伸了，就徹底交給面包機(jī)了。
也許以前那些老款的面包機(jī)在我們坎坎坷坷的烘焙初始之路確實(shí)帶給了我們的一些失敗的陰影，機(jī)器的缺點(diǎn)有，我們自身的經(jīng)驗(yàn)不足也有，所以我們?nèi)嗽埔嘣频胤穸嗣姘鼨C(jī)，不愿意再嘗試。
不過，機(jī)會(huì)還是眷顧愿意嘗試的人的，不嘗試你怎么知道，原來面包機(jī)的發(fā)展，跟我們自己一樣，都是在進(jìn)步著的呢？
快捷，便利，滿意的成品......這些都是讓我們?cè)絹碓揭蕾嚈C(jī)器的重要因素，不是嗎？怪只怪，誰讓它...那么好用呢？
黑麥核桃大吐司
原料：金像高筋粉280克、德國穗城黑麥粉120克、酵母5克、糖40克（不甜，佐餐用，喜甜的可以增加10克糖）、鹽6克、雞蛋液50克、水222克、黃油35克、核桃仁100克
（溫馨小提示：面包機(jī)畢竟是快捷式面包，全自動(dòng)程序設(shè)置發(fā)酵時(shí)間只有一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)，所以，酵母的活性很關(guān)鍵！我們手動(dòng)做面包，即便酵母活性略差，也可以等它慢慢發(fā)酵，面包機(jī)不行，它的發(fā)酵時(shí)間是固定的，所以酵母一定要給力！很多夏天之前開的酵母進(jìn)入夏天以后因?yàn)閮?chǔ)存條件不當(dāng)，活性都下降了，所以不適合面包機(jī)做面包，做出來的個(gè)子會(huì)矮。）
做法：
1. 核桃去殼取仁并掰碎成小粒。黃油取出，室溫略軟化。
2. 水，蛋液，糖，鹽先在面包桶里混勻，倒入黑麥粉，攪勻。
(也可以把黑麥粉和高粉混勻一起倒入,我是懶得再占個(gè)盆混合粉）
