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2013/11/3 09:17

授權原創博客：落雨無聲
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蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。春天的蘆筍吃起來特別鮮嫩，經常用蒜泥炒著吃，今天來個新鮮的吃法，把蘆筍當餡料包餃子，也別有風味！

原料：澄粉、生粉、沸水、胡蘿卜、枸杞子、蘆筍、豬肉糜、蛋清、鹽、生抽、料酒、姜蔥、胡椒粉。

做法：

1、蘆筍沸水里焯水撈出。

2、切成細末，留小部分裝飾用。

3、豬肉糜加入蛋清、鹽、生抽、料酒、姜蔥、胡椒粉攪拌。

4、再加入蘆筍末。

5、一起拌勻成蘆筍肉餡。

6、澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水攪勻。

7、慢慢揉成一個光滑的面團。

8、把面團分成若干小擠子，拿一個小擠子搟成圓面片。