2013/11/3 09:29

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語：面包的做法很多，就是相同的配方，只要花點(diǎn)心思，也可以做出各式各樣的面包。

花式豆沙面包就是，配方還是原來的，只是加了點(diǎn)紅豆沙餡，整形上稍微做了改動，哈哈，立馬改頭換面，變成了花式豆沙面包。哈哈，漂亮又營養(yǎng)哦。這款面包很傳統(tǒng)，也很普通，但很經(jīng)典，在任何一家面包店里幾乎都能看到它的身影，并且是經(jīng)久不衰哈，看來很多人還是對它情有獨(dú)鐘的哈。

原料：高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克、豆沙泥適量

做法：

1、把所有原料（除黃油和豆沙外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

2、發(fā)酵至2.5倍大時，分成六份，揉圓松馳15分鐘；

3、將面團(tuán)搟成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口；

4、把包好餡料的面團(tuán)按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道（只劃破表面那層）；

5、面團(tuán)翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊，排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵；

6、發(fā)酵好后，在面包表面刷一層蛋液；

7、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤15分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201371583858663