2013/11/3 09:27

小小為愛走天涯 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

涼粉，某吃貨的最愛之一，不過做的不多，偶爾想起來了就給做幾小碗，做好了現(xiàn)吃最好，隔了夜口感就不好了，只能改成炒涼粉了。

原料：

1/2杯綠豆淀粉、3杯水、醬油、香油、香醋、白糖、芝麻醬、蒜茸、蔥花、香菜、油辣椒、紅油、鹽。

做法：

將2又1/2杯水放鍋里燒開，剩下的1/2杯水跟淀粉調(diào)勻，等鍋里的水燒開后倒入鍋里，一邊不停的攪動(dòng)，以免糊鍋。煮到鍋里的面糊不停的冒大泡泡的時(shí)候，離火，晾涼，等涼粉結(jié)塊。如果趕時(shí)間的話，可以放冰箱冷藏，凝固得會(huì)快一點(diǎn)。

取出結(jié)成一整塊的涼粉，切成條，（木有那個(gè)涼粉刮子，下次回國一定要背幾個(gè)過來！），拌上調(diào)料，就可以開吃啦！

原文地址： http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/260511687.html