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2013/11/3 09:26
好久沒做戚風蛋糕，于是她們要求做一個。家里的果醬蠻多，就做了一個蘋果果醬味的戚風蛋糕，細吃起來，一股濃濃的蘋果味道。
原料：
雞蛋七個（蛋白250克、蛋黃125克）、白糖40克、鹽1.5克、低筋面粉140克、植物油70克、水70克、蘋果果醬100克。
做法：
1、蛋黃倒入一個容器中，加入10克白糖。
2、還有植物油和水，攪拌均勻。
3、再倒入果醬。
4、攪拌均勻。
5、低筋面粉過篩后倒入蛋黃糊中攪拌均勻備用。
6、蛋白七個倒入無油無水容器中。
7、加入鹽，分次加入30克白糖打至七分發。
8、然后將蛋白霜分次和蛋黃糊混合。
9、混合均勻。
10、倒入21厘米中空模具中。
11、烤箱170度預熱。
12、烤約40分鐘。
13-14、因為蛋白打的時間比較短，所以漲的比較高。
15、烤好后倒扣一晚上放涼。
16、切塊食用。
17、蛋糕脫模。
18、先用脫模刀從旁邊走一圈，然后將外面的模具取下來。
19、再用刀從中間的模具中走一圈。
20、就可以輕松脫模了。
