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2013/11/3 09:26
蔓越莓酥球
原料：
低粉150克、黃油75克、鹽0.5克、白糖30克、蔓越莓干40克、雞蛋25克。
分量：
32塊。
做法：
1、黃油軟化后加入鹽和白糖。
2、低筋面粉過篩備用。
3、黃油用電動打蛋器打發。
4、再分次加入蛋液，這樣不容易油水分離。
5、將蛋全部加入后，攪拌均勻。
6、再倒入低筋面粉。
7、然后翻拌。
8、再倒入切碎的蔓越莓干。
9、然后揉成團。
10、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏室冷藏30分鐘。
11、再分成9克左右的小劑子。
12、然后分別揉成圓形，烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右。關火后放烤箱內至完全冷卻后取出。
飛雪有話說
1、室溫較低的時候，黃油不好軟化。可以用微波爐轉十幾秒，或是電吹風吹軟。
2、放冰箱冷藏后的面團會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。
3、因為小餅干是圓形的，內部要想烤熟，溫度低些，時間長點。然后放烤箱內再用余溫烤制。
