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2013/11/3 09:20

原先真的一點都不會包餃子，這款餃子的包法是跟老公的大哥學(xué)的，大哥大嫂說我很聰明，一學(xué)就會了，我還驕傲了，今年過年的時候才發(fā)現(xiàn)，其實自己根本沒有完全學(xué)會她們的包法，過年時，仔細(xì)的看了婆婆家的嫂嫂們包的，又快又好，褶子是往里折的，而我做的一直是往外翻的。后來終于學(xué)會了往里折的漂亮的褶子。

現(xiàn)在每到包柳葉餃子（羊尾巴餃子、小老鼠），我就要心里折騰下，今天是做往里折的呢還是往外翻的，哈哈。

今天，我決定做最順手的折法，并將這做法分享給大家。

餃子餡的制作：

原料：

雞蛋1個、藕1節(jié)、酸菜200克、肉400克。

做法：

1、將藕去皮,洗干凈切成末,將酸菜洗干凈,擠干水分,切成末,將五花肉洗干凈,去皮切成末備用。

2、將切好的藕,肉,酸菜,裝入大碗中,磕入1個雞蛋,加入適量鹽(看酸菜的咸度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,雞精1.5克。

3、、用筷子朝一個方向攪拌,3分鐘左右即可.可以開始包餃子了。