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2013/11/3 09:19

這是一道清淡可口的湯羹。冬瓜水分含量大,熱量極低,具有利尿,清熱,化痰,生津的功效,可以消水腫,緩解盛夏暑熱煩悶,特別適合天氣炎熱時食用。

干蓮子含有超過60%的碳水化合及3%的膳食纖維,可以用它來代替一部分主食,且比精白米面更有營養.蓮子的鈣,鉀,鎂的含量都較高,可以提供多方面的營養。

中醫認為蓮子可以補養脾胃,養神益氣,還有消腫,養肌膚的作用.天氣熱的時候,經常會有胃口不好的時候,腸胃功能也較弱,適當吃點蓮子對改善脾胃功能有一定幫助。

不過要記著,要把蓮子當成主食來吃哦,然后要稍微減少其他主食的量。

做好的這碗湯羹,挺適合在炎熱天氣里做下午茶的,晾涼一些,清清爽爽的一碗羹,消暑生津又解渴爽口。

冬瓜蓮子銀耳羹

原料：

冬瓜一塊、蓮子約20粒、干銀耳5－10克。

做法：

1、將蓮子去掉芯，洗凈，放入砂鍋中，加足量水煮。

2、煮蓮子的同時，將干銀耳泡發，去掉根部，洗凈撕成小朵。

3、冬瓜去皮洗凈切成片。

4、蓮子煮15分鐘后，放入泡發好的銀耳，繼續小火煮約20分鐘。

5、放入冬瓜片和少許冰糖，煮至銀耳軟糯、蓮子冬瓜片熟即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dy4c.html