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2013/11/3 09:18

授權原創博客：落雨無聲
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巧克力冰淇淋是最經典的冰淇淋，剛好家里一瓶巧克力醬等著消耗，所以就動手做了！

原料：動物淡奶油200ml、牛奶243ml、雞蛋黃3個、白砂糖100克、好時巧克力醬200ml。

做法：

1、準備材料。

2、牛奶加白砂糖放奶鍋小火加熱至溶化。

3、三個雞蛋黃打散慢慢加入到牛奶液中，邊加邊攪拌，防止成蛋花湯。

4、攪拌好的蛋黃牛奶液可以隔水促其快速冷卻。

5、這個時候將淡奶油用打蛋器打到勉強能流動的狀態。

6、將巧克力醬倒入冷卻的蛋黃牛奶液中攪拌勻。

7、倒入打發好的淡奶油中。

8、輕輕攪拌均勻。

9、裝入幾個密封盒中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍室。

10、2個小時左右拿出攪拌后再放回冰箱，后面隔一個小時拿出來攪拌一次，重復三四次。

11、最后凍好的成品！

12、做好的冰淇淋用挖球器挖出來，上面可放點杏仁粒和巧克力醬裝飾。

唯一的遺憾，感覺水份多了點，忘記巧克力醬也是帶水份的，如果是放可可粉剛好的，所以以后這樣做還要提高奶油比例比較好！

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