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2012/4/26 16:03
可愛的一個個的小毛毛蟲是不是想吃了呢？外觀漂亮又可愛的毛毛蟲面包，制作也很簡單。特別是松軟的內部組織，很不錯哦。
原料：
高粉200克、低粉50克、雞蛋50克、水100克左右、黃油25克、酵母2.5克、白糖25克、鹽2.5克。
表面裝飾：
泡芙醬、蛋液。
份量：
10個。
泡芙醬
泡芙原料：
黃油50克、水100克、大個雞蛋兩個、低筋面粉50克。
做法：
1、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段。發酵至兩倍大。分成10份。
2、滾圓后松馳10分鐘。
3、然后將小面團搟長。
4、卷起。
5、底邊收口。
6、放入烤盤中，發酵至大一圈。
7、發酵的過程中制作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中。
8、黃油水煮開后，倒入過篩后的低粉。
9、然后用小火攪拌至小鍋底部出現粘連狀，面團非常干后。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀。
10、小面團發酵好后。
11、表面刷蛋液。
12、擠上泡芙醬，放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可。
飛雪有話說
1、小面包不要烤的時間太長，太長會容易干。
2、烤箱溫度根據各人家情況自己調整。
