2012/4/24 15:50

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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做早餐，不僅要營(yíng)養(yǎng)豐富，時(shí)間短，而且還要吃出新花樣。說(shuō)起這餅啊，雞蛋餅﹑煎餅﹑千層餅﹑土豆餅﹑披薩餅等等，但是用腐乳做的餅，大家肯定都覺(jué)得新鮮吧。腐乳中富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種人體必須氨基酸，又產(chǎn)生了酵母物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化。既然腐乳有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，何不好好利用呢。今天給大家介紹一種腐乳蔥香餅，調(diào)料只有腐乳和香蔥，咸香酥軟，伴著淡淡的蔥香。做法簡(jiǎn)單，只要用刀一切，一個(gè)個(gè)小餅就出來(lái)了。

腐乳蔥香餅

原料：

面粉200克、白糖20克、腐乳1塊、小蔥2棵、植物油適量。

功效剖析

腐乳，性平，味甘。具有開(kāi)胃消食調(diào)中功效，所含成份與豆腐相近含有人體必須的八種氨基酸。腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。糖尿病人食譜可適當(dāng)加入腐乳的。

做法：

1、面粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻（加入白糖會(huì)使餅皮更加酥脆）。

2、加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。

3、攪拌至面粉成一個(gè)個(gè)面疙瘩即可。

4、加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來(lái)的餅酥脆。

5、把面揉成面團(tuán)，比平時(shí)包餃子的面要軟一些。

6、面團(tuán)和好后，表面抹少許植物油，這樣面團(tuán)不易皺皮；蓋上濕布，餳5~10分鐘。

7、趁醒面的時(shí)間，把小蔥洗凈，切成小蔥花。

8、腐乳用勺子碾碎，備用。

9、案板上灑少許干面粉，把餳好的面團(tuán)放上面。