2012/4/16 19:35

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焦糖芝士蛋糕

焦糖奶油：

細砂糖35克、水1小勺、熱開水1大勺、鮮奶油3大勺。

做法：

1、將35克糖與一小勺水倒入盆中，小火加熱至焦色時立即關火；

2、迅速加入一大勺開水攪勻；

3、再加入三大勺鮮奶油，攪拌均勻；

4、冷卻后即成焦糖奶油醬。

焦糖芝士蛋糕：

奶油奶酪180克、糖粉40克、雞蛋2個、焦糖奶油100克、鮮奶油2大勺、郎姆酒1小勺、低粉30克。

做法：

1、奶油奶酪隔熱水用木鏟軟化；

2、用打蛋器低速攪打至順滑，加入糖粉；

3、低速攪打均勻；

4、分三次加入打散的蛋液，攪打均勻；

5、加入焦糖奶油，攪拌均勻；

6、加入2大勺鮮奶油；

7、加入1小勺朗姆酒，攪打均勻；

8、篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻；

9、倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盤注水，烤箱預熱，隔水烤50-60分鐘；

10、取出待冷卻后脫模，再在表面篩上糖粉做裝飾（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。

芝士蛋糕，估計是很多女人心頭最難割舍的痛，喜歡，極致的喜歡，卻也極致的長肉，所以每一次品嘗的時候，都是痛并快樂著，這一刻享受著，考慮著下一刻要不要去健身房。

這款芝士蛋糕，很適合這樣的女子的心境，香濃的芝士，甜膩中又夾有一絲焦糖的苦澀，這樣回味悠長的芝士蛋糕，不想試一試嗎？

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