2012/4/5 17:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

方便面是眾人皆喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便。但是呢，方便面中營(yíng)養(yǎng)素含量太單一，主要是碳水化合物，而維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等都微乎其微。即使是新鮮的方便面長(zhǎng)期吃也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的，況且方便面還要加入防腐劑，食品添加劑，還要經(jīng)過(guò)油炸，長(zhǎng)期吃能健康嗎？所以呢，今天教大家自制家庭版健康方便面，只用幾滴油和圓掛面。做出來(lái)的面保證比方便面還酥﹑還脆，最重要的是健康。

自制健康方便面

原料：

蝦仁10來(lái)個(gè)、肉絲50克、紅辣椒2個(gè)、細(xì)圓掛面100克、花椒10幾個(gè)、蔥花、蒜末、水淀粉、鹽、蒸魚(yú)豉油、料酒各適量。

做法：

1、我們先來(lái)調(diào)個(gè)汁。蝦仁和肉絲放少許料酒腌制一下，去腥味兒。

2、鍋燒熱放少許油，放入蔥花﹑蒜末﹑紅辣椒爆香。

3、把肉絲倒進(jìn)去，炒散。

4、加入一碗清水成湯。

5、鍋開(kāi)后倒入蝦仁，煮熟。

6、放少許蒸魚(yú)豉油和鹽進(jìn)行調(diào)味。

7、把水淀粉倒進(jìn)去，勾個(gè)欠，這樣汁比較粘稠。

8、再煮一分鐘，這個(gè)汁就做好了。

9、鍋中加水，燒開(kāi)；與此同時(shí)電餅鐺接通電源，放上少許油和花椒。

10、把細(xì)圓掛面下鍋煮，開(kāi)鍋煮1分鐘立即撈出來(lái)。

11、把撈出來(lái)的面條直接放到電餅鐺上，帶點(diǎn)水沒(méi)關(guān)系的。

12、地面煎至金黃色，用鏟子翻面蓋上蓋子接著煎。

13、直至煎至兩面金黃色，就可以了。

14、把煎好的面條放到板子上，切成小塊塊，吃的時(shí)候用筷子方便夾。

15、把切好的面擺放碟子上，淋上剛才做好的汁，即可享有了。

溫馨提示：

1、做汁的時(shí)候，蝦仁加肉絲可以起到提鮮的作用。做出來(lái)的湯汁味道更鮮美。

2、做的時(shí)候要用細(xì)掛面，水分少，一煮就熟，便于成型。如果用濕面條做出來(lái)就沒(méi)這么酥脆了。

3、煮面條的時(shí)候，把面條放入開(kāi)水鍋中，水再次開(kāi)后，煮一分鐘立即撈出。

4、煎面條的時(shí)候可以灑少許鹽和孜然粉之類的佐料，這樣面條煎熟后可以直接啃著吃，不用再調(diào)料汁了。此種做法適合啃著吃，不適宜用來(lái)泡。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-250202.html