手機(jī)訪問
2012/4/2 00:19
9、然后將綠色面團(tuán)分成10份。
10、包入綠豆餡料。現(xiàn)在青團(tuán)餡料的品種也很多。最普通的就是紅豆。慚慚發(fā)展成咸味的，肉的。果味的。
11、包的時(shí)候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致。
12、包好后，青團(tuán)表面是光滑的。
13、將青團(tuán)放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上。
14、冷水上鍋，蒸10分鐘即可。用中火。蒸好后，表面刷一層煮開并冷卻的植物油。
飛雪有話說
1、青團(tuán)可以保存二三天。如果不及時(shí)吃，每個(gè)小青團(tuán)包上保鮮膜保鮮。吃時(shí)依然口感很好。
2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特別清香味的。如果沒有，可以用綠色蔬菜的汁來代替。蔬菜汁的做法，取綠色葉狀菜少許清洗干凈，焯水后，放涼水中。然后切成段，加少許水用攪拌機(jī)攪拌成汁。
3、餡料根據(jù)各人喜歡，可以隨意選擇。
4、蒸的時(shí)間不要過長。一般10分鐘即可。
