2012/3/27 13:34

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自打喜歡烘焙愛上美食，我成了面包房里的常客，帶著女兒沒事就進去逛逛，不僅飽口福還過眼癮，琳瑯滿目的各式面包蛋糕就象是一件件藝術品看著都是一種享受。

昨天在面包房里女兒看中了一款香腸面包，小小一個就要8塊錢，心想著8塊錢都夠我烤一爐了，回家馬上動手制作，用了心儀已久的愛與自由的方子，味道比想象中的還要棒，香蔥與色拉醬經烤箱的加溫香味特別濃郁獨特，是一款非常值得推薦的面包。

香蔥腸仔包

原料：

高筋面粉200克、細砂糖30克、鹽2克、雞蛋一個(稍留點刷表面)、奶粉10克、即發干酵母2克、水120克、黃油20克。

表面裝飾：

香腸，沙拉醬，香蔥。

做法：

1、除黃油外的所有村料混合揉至光滑，再加入軟化的黃油揉至擴展階段（能用手撐開比較光滑的膜即可，不用太薄）。

2、收圓放在面包機里發酵至兩倍大。

3、發酵好后將面團取出排氣，分割成大小均勻的8份，滾圓后松弛15分鐘。

4、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊。

5、將面餅自上而下卷起來，接縫處捏緊。將面條搓長，長度約為香腸的二倍多點，接口處捏緊呈“0”型，將香腸放在中間。

6、將做好的面包排在烤盤上，放入烤箱中層，下層再放一個盛放了熱水的烤盤進行最后發酵。

7、發酵到2倍大時取出，在面包表面刷蛋液，擠上沙拉醬，灑上切碎的香蔥末。

8、放入預熱175℃的烤箱，中層，15分鐘即可。

Tips:

1、雞蛋在開始揉面的時候不要一次性加完，稍留一點最后刷面包表面。

2、各家烤箱溫度不同，請適當調整。

3、面包在烤制時要留心觀察，上色后可在上層再加一層烤盤或加蓋錫紙以防上色過深。

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