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2012/3/14 13:14
味美的餛飩一直是小吃店里的主打角色。
如果你吃多了湯水餛飩，可以試試炸餛飩，香酥可口。
原料：
餛飩皮少許。
餡料：
做法：
1、將100克面粉加入50克水揉成均勻的面團，然后用電動壓面機壓出極薄的面片，用刀切成長方形。然后包入餡料。
餡料的制作，豬肉150克，蔥姜水100克，薺菜150克，鹽5克。胡椒粉適量。將豬肉（三分肥七分瘦）剁成碎末，分幾次加入蔥姜水，然后攪拌成均勻的肉糊。薺菜洗凈后，焯水，切成末，倒入豬肉糊中，加入一勺麻油或色拉油。再加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。此餡料適合現包現吃。
2、將面片對折。
3、然后包成護士帽形狀。
4、包好的餛飩，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷凍至硬保存。
5、想吃炸餛飩的時候，鍋中放油，燒熱。然后用中小火炸至金黃色即可。
