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2012/3/14 09:08
早起的日子就會發現，早餐還是很重要的。。。一頓不吃，上午過到一半時，肚子就會餓得慌。
前幾天買了一大袋面粉，最近準備狠磕面食。各種餃子，饅頭。。。還有就是包子。。。等有朝一日，我也能捏出漂亮的包子摺時再收手。。。
今天端上來的這個，是椒鹽蔥花餅。兩個人的量，120g面粉，量少和面也很輕松。做的時候，步驟圖拍得很仔細。挻簡單的小餅，分解成14張步驟圖。順著圖片，可以跟著一步一步，輕輕松松的來做這款超好吃的蔥花餅。
椒鹽蔥花餅
原料：
面粉、水、小蔥、椒鹽粉。
做法：
1、面粉中加適量鹽拌勻。
2、加溫水揉成面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。
3、小蔥洗凈，切蔥花備用。
4、把面團分成大小相當的小劑。
5、取一個小劑子搟成接近長方形的薄片。
6、刷上一層薄油。
7、撒上椒鹽粉和蔥花。
8、把面片順長邊卷緊。
9、搓成稍的細長條。
10、將長條的兩頭分別向中間打卷。
11、把兩個面卷重疊在一起。
12、用手壓扁。
13、再用搟面棍搟成大的圓餅，椒香蔥花餅的生坯就做好了。
14、平底鍋加熱后，放少許底油，下搟好的餅坯，小火煎至兩面金黃且面餅熟透即可。
PS：
1、我用了大約120克面粉，做三個蔥花餅。2個人的早餐量剛剛好。
2、和面的時候水慢慢的分次加入。
3、煎餅用小火，煎的時候把面餅盛起往鍋里重重的摔下，反復幾次，可以讓煎好的面餅更酥。
