2012/2/8 17:52

雙魚化石的多面生活 blog

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今天做的菠菜蛋餅是兒子最愛之一，一碗粥就一碗蛋餅，呼呼呼的就吃完了。菠菜含有很多寶寶需要的營養元素，但是做的不好的話澀澀的味道讓寶寶退避三舍，為了讓寶寶多吃有益蔬菜得多費心思才行哦。我大致計算過，四只普通雞蛋可以用差不多六兩菠菜來搭配，所以蟲吃的一碗差不多有三兩蔬菜呢。不過如果你的寶寶不是很喜歡蔬菜就要慢慢添加這個量了。這個法子適合其他綠葉蔬菜，只不過調味或者量上有所區別。

菠菜蛋餅

原料：嫩菠菜約三兩、柴雞蛋兩只、鹽。

做法：

1、菠菜洗干凈，準備雞蛋兩只。菠菜是在農民手里直接買到的菜苗，非常嫩；

2、菠菜在加鹽和色拉油的沸水中汆水十幾秒，汆的目的一是為了操作，最大的目的是去除菠菜的草酸；

3、雞蛋兩只打散。看蛋黃的色就知道是柴雞蛋了；

4、加入適當鹽調味；

5、汆好的菠菜適度擠干水分，切成末；

6、菠菜和雞蛋拌一起，適當調味；