2012/2/8 17:51

7、將面團(tuán)搟成橢圓形；

8、左右對折；

9、再次搟長；

10、從一側(cè)卷起；

11、封口朝下，放置在吐司盒內(nèi)（先放左右，再放中間）放溫暖處進(jìn)行最終發(fā)酵；

12、醒發(fā)至面團(tuán)9分滿時(shí)表面涂蛋液。入預(yù)熱好的烤箱烘烤完成。

碎嘴嘮叨：

1、南瓜在使用前去皮去瓤蒸熟（或微波爐高火加熱）取出搗爛成泥晾涼后使用，南瓜的品種和處理方法都會(huì)造成不同的含水量，請適當(dāng)添加刪減牛奶來調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬。

2、制作時(shí)三個(gè)面團(tuán)的搟制長短，卷制松緊最好保持一致，以避免發(fā)酵烘烤后三峰大小不一。

3、烘烤時(shí)如果表面上色較快可以用錫紙蓋上后繼續(xù)烘烤以避免表面火色過重。

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