2012/2/8 17:50

新樂園 blog

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是準備包餛飩的，反正，都是包，就包出了一盤子春卷來，韮黃餡的。

春卷，在年菜里，實在是小菜吧！有沒有它都無所謂似地，但是，就憑著金燦燦的如同小金條的模樣，討個好彩頭，也受歡迎。假如不是夾雜在眾年菜之中爭奇斗艷，春卷的味道和寓意，就不是小菜的意思了。

春卷的餡，我覺得，韮黃的就很好，香菇和雞肉餡的也不錯，吃過純紅豆沙的春卷，香是香，就是有點膩。春卷炸出的顏色金燦燦，咬一口，咔嚓一聲！

春卷

原料：

餛飩皮、餡、食用油。

餡我用的是韮黃+肉+蔥的，也可以用別的，香菇和肉的就不錯！

做法：

1、報春卷的步驟，將餡放進皮內后，先折個三角；

2、兩頭折進來；

3、把多余的部分也折進來。包成一個長方形，即可；

4、平底鍋倒油，雙面煎炸至焦黃，即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100o8gh.html