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2012/2/8 17:49
9、再將煮開的牛奶倒入奶油奶酪中；
10、攪拌均勻；
11、稍涼后，倒入六寸方形模具中，留少許奶油奶酪液；
12、將少許黑巧克力倒入留下的奶油奶酪液中；
13、攪拌成黑色的奶油奶酪液；
14、在模具上面輕輕地畫橫線，再用牙簽勾出千葉紋形狀。
飛雪有話說：
1、黃油融化后要很快的和餅干混合，而且很快的壓平。特別是室溫比較低的時候更要如此，因?yàn)辄S油在低室溫下冷卻的速度相當(dāng)快。
2、模具，最好選用脫底模具或者是慕司圈。這樣方便脫模。
3、如果家里沒有攪拌機(jī)，可以用搟面棍將餅干壓碎。
4、奶油奶酪如果一大塊吃不完。可以放冰箱冷凍。一般不建議冷凍。實(shí)在沒辦法可以冷凍，我這個就是用冷凍的奶酪制作的。
5、如果冷凍的奶酪攪拌的時候會有小顆粒，也有辦法，用篩子過濾一下即可。
6、魚膠粉就是明膠粉，也是吉利丁粉，作用是一樣的。如果你用吉利丁片，那么份量是一樣的。如果用吉利丁片泡冷水，變軟再操作。
7、明膠粉加入白糖，在和牛奶混合的時候，就不會結(jié)團(tuán)。
8、你著急可以放冰箱冷凍一小時即可。
9、關(guān)于脫模，一般用熱毛巾在模具四周圍三十秒就可以輕松脫模。
10、巧克力奶油奶酪液要在白色的奶油奶酪層快要凝固的時候倒入，這樣不會不成直線。
