2012/2/8 17:44

飛雪無霜的美食博客 blog

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相當(dāng)嫩滑的免烤焦糖雞蛋牛奶布丁

本來以為這個(gè)布丁是一個(gè)好看不好吃的東東，沒想到味道真是超贊呢，如果你喜歡果凍的話，這個(gè)你一定喜歡。

原料：

白糖25克、熱水30克、蛋黃1個(gè)、牛奶120克、qq糖一包

做法：

1、白糖放入鍋中小火溶化；

2、溶化到深色的時(shí)候(不要過了啊，一定要注意)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖；

3、焦糖倒在你準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱涼快一會(huì)兒(這個(gè)顏色真是好看啊)；

4、蛋黃1個(gè)，牛奶120克， qq 糖一包25克菠 蘿 口 味 的 的放一塊兒(如果你覺得不甜還可以在這兒隨你口味加入白糖，我覺得夠了)；

5、隔水溶化qq糖就行了(一 包 25克 的 ，不 是 那 種 70克 的 .蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋里，水燒開，關(guān)火，不 停的攪拌，就溶化了)；

6、溶化好的樣子不要起大泡，平面最好；

7、過濾倒入有焦糖的容器中；

8、放冰箱3個(gè)小時(shí)后的成品(要用高一點(diǎn)(8厘米吧)的容器，太矮了的話，倒出來就不好看哦)。

將布丁取出來有兩種方法：

1、用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，取出。

2、將模子扣在盤子上，用熱手帕捂3秒鐘，然后將模子拿走。

如果你覺得雞蛋好象生的話，你就將雞蛋牛奶加熱到80度，再放入qq糖至溶化好了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/96299603.html